Quinoa ist der Samen der gleichnamigen Quinoa Pflanze (Chenopodium quinoa)
Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Die kleinen Körner enthalten mehr Mineralien als unsere gängigeren Getreidesorten.
Verwendung: Gepuffter Quinoa eignet sich gut als Zutat im Müsli, wodurch der Eiweiß- und Vitamingehalt deutlich erhöht werden kann. Außerdem kann er für Desserts oder Backen von Keksen zum Einsatz kommen.
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1540 kJ / 368 kCal |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 64,2 g |
| Zucker | 6,0 g |
| Fett | 6,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 7,0 g |
| Salz | 0,1 g |
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