Bali is more than a place. It’s a magical tropical state of mind! Heute reisen wir zusammen nach Bali.
Die Gewürzplantagen auf Bali sind genauso gigantisch wie die zahlreiche Auswahl an verschiedenen Gewürzen auf den Gewürzmärkten. Überall liegt der Gewürzduft in der Luft. Es duftet nach Kardamom, Kurkuma, Lemongras, Muskat und Zimt. Die Gewürze spielen in der authentischen balinesischen Küche eine bedeutende Rolle. Die meisten Gerichte werden dort scharf und würzig angerichtet und genau das lieben wir. Unser Bali Spice wird spannende Nuancen in deiner Küche zaubern und katapultiert dich in Gedanken nach Bali. Wir haben die Gewürzmischung in Zusammenarbeit mit Bio Köchin Elke Bräuninger entwickelt. Elke ist eine Expertin für gesunde Ernährung, eine Wildkräuterfrau und Bioköchin aus Überzeugung & Leidenschaft. Unser Bali Spice ist der perfekte Sparringspartner für alle Rezepte der indonesischen und asiatischen Küche.
Passt zu:
Soßen, Suppen, Reisgerichte, Pasta, Dipps, Bowls, Grillsoßen, Salate
Zutaten:
Kurkuma*, Galgant*, Ingwer*, Muskat*, Koriander*, Langer Pfeffer*, Knoblauch*, Nelken*, Kardamom*, Chilis*, Lemongras*, Bourbon-Vanille*.
* = aus ökologischem Landbau
Aroma:
asiatisch, frisch, würzig
Rezept:
Balinesische Erdnuss Sauce von Bio-Köchin Elke Bräuninger
Einfach köstlich zu Gegrilltem oder als Gemüsesauce oder Dipp!
Zutaten:
250 g Erdnüsse (ersatzweise Bio-Erdnusspaste), 3 Knoblauchzehen geschält und gepresst, 1 EL Kokosblütenzucker, 1 geh. TL Bali Spice,
1 Tasse Kokosmilch, 1 Pr. Salz, 1 TL frisch gepresster Limonensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Evtl. die Konsistenz nochmals mit Kokosmilch nachverdünnen.
Extratipp: Wenn man 2-3 Schalotten fein hackt und in wenig Sesamöl goldbraun angeschwitzt dazugibt, erhält man einen noch feineren Geschmack.
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