Unsere Bio-Borlotti-Bohnen (Phaseolus vulgaris), auch als Cranberry-Bohnen bekannt, zeichnen sich durch ihre mittelgroße Form und die charakteristische rötliche Sprenkelung aus – ein einzigartiges Merkmal, das beim Kochen verschwindet.
Dank ihrer leicht dickeren Schale behalten sie beim Garen eine feste Konsistenz, die sie besonders vielseitig macht. Sie sind ideal für Antipasti, herzhafte Eintöpfe, Minestrone, Salate oder als klassische Zutat in der mediterranen Küche.
Neben ihrem köstlichen Geschmack sind Borlotti-Bohnen eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Sie sind fettarm, reich an wertvollen Ballaststoffen (löslich und unlöslich) und liefern essenzielle Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalzium, Kalium, Zink, B-Vitamine, Folsäure und Antioxidantien.
Zubereitung:
Die Bohnen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Anschließend in frischem Wasser bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten weich kochen.
Kann Spuren von Soja enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 522 kJ / 124 kCal |
| Eiweiß | 8,20 g |
| Kohlenhydrate | 20,1 g |
| Zucker | 0,40 g |
| Fett | 0,50 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,10 g |
| Ballaststoffe | 7,40 g |
| Salz | 0,002 g |
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