Quinoa ist der Samen der gleichnamigen Quinoa Pflanze (Chenopodium quinoa)
Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Die kleinen Körner enthalten mehr Mineralien als unsere gängigeren Getreidesorten.
Verwendung: Schwarzer Bio Quinoa wird oft als Reisersatz gesehen, als Beilage zu diversen Fleisch- oder Gemüsespeisen oder als Salat. Quinoa kann aber auch roh gegessen werden – zum Beispiel als Topping für Müsli und Porridge.
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1540 kJ / 368 kCal |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 64,2 g |
| Zucker | 6,0 g |
| Fett | 6,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 7,0 g |
| Salz | 0,1 g |
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