Wildreis, auch als Wasserreis bekannt, ist eine echte Delikatesse mit einem unverwechselbaren Aroma. Botanisch gesehen ist er kein echter Reis, sondern ein wild wachsendes Wassergras, doch sein nussiger, leicht rauchiger Geschmack und seine bissfeste Konsistenz machen ihn zu etwas ganz Besonderem.
Wildreis lässt sich wunderbar mit normalem Reis kombinieren. Diese Mischung sorgt für eine harmonische Balance aus bissfester Konsistenz und weicher Textur. Sie passt perfekt zu Gemüse, Fisch- und Fleischgerichten.
So gelingt die perfekte Zubereitung:
Wildreis vor dem Kochen gut abspülen. Anschließend mit der 2,5- bis 4-fachen Menge Wasser und etwas Salz aufkochen. Bei schwacher Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis er angenehm bissfest ist.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1504 kJ / 354 kCal |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 80,4 g |
| Zucker | 0,2 g |
| Fett | 0,4 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Salz | — |
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