Amaranth (Amaranthus) aus kontrolliert biologischem Anbau vermahlen zu feinem Mehl.
Amaranth gehört zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt und zählt zu den Pseudogetreidearten. Die kleinen Körner sind reich an hochwertigem Eiweiß, essenziellen Aminosäuren und wertvollen Mineralstoffen und eignen sich ideal für eine bewusste Ernährung. Dank ihrer leichten Bekömmlichkeit sowie ihrer gluten- und cholesterinfreien Eigenschaften sind sie vielseitig einsetzbar. Mit ihrem nussigen, leicht bitteren Geschmack verleihen sie Gerichten eine besondere Note.
Verwendung: Amaranthmehl eignet sich als Ergänzung zu Dinkel- und Weizenmehlen sowie zum glutenfreien Backen.
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1502 kJ / 359 kCal |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 56,0 g |
| Zucker | 1,6 g |
| Fett | 6,3 g |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 11,0 g |
| Salz | 0,25 mg |
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