Kardamom ist in der orientalischen Küche sehr beliebt. Je grüner die limettengrünen Fruchtkapseln sind, desto besser ist die Qualität und die Intensität.
Ursprünglich stammt er aus Indien, wo er auch als „Königin der Gewürze“ bezeichnet wird. Neben Safran und Vanille ist die Bio Kardamomsaat das drittteuerste Gewürz der Welt, da die einzelnen Kapseln per Hand gepflückt und geöffnet werden. Die Kardamomsaat, die leicht eukalyptusartig schmeckt, hat einen einzigartigen unvergleichbaren Geschmack. Breche die Kapseln vor Gebrauch auf und sie schenken dir ein frisches, intensives und atemberaubendes Aroma. Da die Saaten so intensiv im Geschmack sind, solltest du hier sparsam dosieren (nachwürzen kannst du ja immer noch).
Passt zu:
#Gebäck #Süßspeisen #Brot #Kuchen #Plätzchen #Kaffee #Geflügel #Reisgerichte (süß und pikant) #Kompotte
Zutaten:
Kardamom grün, ganz aus ökologischem Landbau
Aroma:
süßlich, eukalyptusartig
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