Der unverwechselbare Geschmack des Pecorino Romano entsteht durch die traditionelle Verarbeitung von reiner Schafsmilch, die mit natürlichem Lab und Meersalz veredelt und anschließend monatelang gereift wird. Sein kräftiges, salzig-würziges Aroma und die körnige Konsistenz machen ihn zu einem der ältesten und charakteristischsten Hartkäse Italiens – bereits in der Antike wurde er von römischen Legionen geschätzt.
Gerieben verleiht Pecorino Romano Pasta-Gerichten eine intensive, pikante Note und ist die originale Käsesorte für die echte Pasta alla Carbonara, ebenso wie für Cacio e Pepe und Amatriciana. In kleinen Stücken serviert eignet er sich hervorragend als kräftiger Tafelkäse, begleitet von Honig oder Feigenmarmelade.
Herkunft: Sardinien
Region: Mittelitalien / Insel Sardinien
Zutaten
Schafsmilch, Salz, Lab
Nährwertangaben
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt:
Energie: ca. 1 672 kJ / 402 kcal
Fett: ca. 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 18 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Protein: ca. 32 g
Salz: ca. 5 g
Das Gewicht, kann um einige Gramm abweichen.
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