Roggen (Secale cereale) ist reich an Ballaststoffen und ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Die Körner finden hauptsächlich in Backwaren wie Brot und Gebäck Verwendung, können aber auch als nahrhafte Beilage dienen – zum Beispiel in Gemüsepfannen oder zu Fleischgerichten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1364 kJ / 362 kCal |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| Zucker | 1,0 g |
| Fett | 1,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 13,4 g |
| Salz | 0,01 g |
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