Tonkabohnen ganz aus Brasilien – reine Tonkabohnen in Premium-Qualität. Du verwendest sie sparsam in feinen Desserts wie Panna Cotta, Crème brûlée, Pudding, Soufflé oder Vanilleeis und gibst dem Teig von Keksen und Kuchen nur winzige Mengen bei. Die harte Bohne reibst du am besten mit einer Muskatreibe; für Sahne- oder Milchdesserts kochst du sie ca. zehn Minuten aus und kannst sie bis zu zehn Mal verwenden. Alternativ werden Tonkabohnen 24 Stunden in Rum eingelegt und danach getrocknet, wodurch ein Fermentationsvorgang startet und der charakteristische Geschmack freigesetzt wird.
Rohstoffe
Tonkabohnen ganz – Brasilien
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