Haferauszugsmehl (Avena sativa) wird aus geschältem, gedarrtem und gegrütztem Hafer gewonnen, wobei die Haferkleie abgetrennt wird. Es ist reich an B-Vitaminen, Eisen und Magnesium und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
Verwendung:
Aufgrund des geringen Glutengehalts sollte Hafermehl mit Weizenmehl gemischt werden, um es optimal zum Backen zu nutzen. Es eignet sich hervorragend als Suppen- und Saucenbinder.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1598 kJ / 382 kCal |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 65,6 g |
| Zucker | 0,8 g |
| Fett | 7,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Salz | 0,02 g |
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